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嘉義東石志工計劃

蚵農文化,共創偏鄉孩子的未來

服務據點

東石鄉

集合地點

嘉義火車站、高鐵站

生活環境

當地民宿

參加年齡

15歲以上

隊伍人數

10~16人

挑戰度

計劃理念

嘉義東石鄉由於近海、擁有外傘頂洲的天然屏障,從民國67年起,在政府輔導下積極開拓深水養殖。而在台灣人飲食習慣多元的元素下,牡蠣(蚵)也成為一大特色,東石也隨著這股風潮一度創造全台1/3的牡蠣產量與一半的產值,「東石蚵」的名號也不脛而走。但養殖漁業與蚵業都是相當辛苦的產業,工作上也較為單調,青年人口外流也使得此地面臨老化挑戰。再者,由於超抽地下水、氣候變遷,使得地層下陷,環境問題也日益嚴重。

不論是在北邊的鰲鼓濕地,或是天然的外傘頂洲、南邊的布袋、東邊的故宮南院,東石其實都具備多元化的在地旅行產業契機。在地的魚市場叫賣、蚵農的生活體驗與學習、濕地的生態復育與關注,也成為豐富的在地行程,讓旅人可以輕鬆且充份的感受台灣西海岸的另類風情。與此同時,與在地青年、學童的互動,則可以促使更多人具備行程設計、旅程帶領、分享引導、人文歷史等導覽能力,讓更多青年願意回流、認同,更進一步守護家鄉的環境。

符合聯合國

永續發展目標

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DAY

1

認識在地,從「東石人」開始

第一天下午,隊員可以選擇抵達嘉義火車站或嘉義高鐵站兩處集合,接著會一起搭乘巴士前往嘉義東石鄉。抵達東石後,我們會先讓團隊成員彼此熟識,透過深度的心靈探索、自我思考,讓大家初步認識,理解各自來到這片土地的動機、期待。最重要的是,我們會發現彼此對世界都有一樣的願景與想像。於是,接下來的行程,我們將成為彼此好友、夥伴。

接著我們將藉由在地夥伴的講述,了解東石這片土地目前的現狀與問題,在地青年們在東石深耕許久,是教會下協助承辦課輔、學童教育的偏鄉老師,而除了在地青年外,當地學童也將化身一日小導覽員和隊員接觸,介紹自己的家鄉,並學習人際互動與溝通。在理解東石在地議題後,這四天將帶領各位志工實際走入在地,感受東石人的日常。

晚餐我們邀請在地新住民夥伴,與我們一起預備異國風味與東石在地結合的料理,在合作的過程中,了解他們在東石的日常生活與生活經驗。晚餐後團隊成員也將預備明日的蚵農家訪,期待在有限的家訪時間中得到當地蚵農們完整的生活分享,這些蚵農們可能是來自泰國、柬埔寨的新移民或是小孩在外地獨自留在家鄉的長者,他們往往在當地生活超過20多年,而他們也是肩負著東石產業的關鍵人物,不論開餐廳、從事蚵農,辛勤的工作也讓這塊土地有更多的活力。

在行程中,我們的住宿地點將選擇東石在地社區營造協會所經營的傳統三合院民宿中,雖然不是星級飯店,在設備跟舒適度上也不比豪華別墅,但會提供基本的熱水、空調,隊員們可以安心的休息儲備體力。

東石蚵田
東石蚵

DAY

2

體驗蚵農生活,學習採集、剖蚵、穿蚵

這天我們將會體驗最深入完整的蚵農生活。首先我們將走入蚵農家中,不只訪問他們的生活,也將學習到最在地的剖蚵方法,在東石幾乎沒有一個人不會剖蚵,當地學童將成為志工們的老師,從採集、剖蚵、穿蚵開始教起,另一方面我們也可以認識到蚵的生產過程,包括最新鮮的蚵如何運送到全台各地成為料理,而較為次等的蚵又將會如何運用。

第一線觀察環境變遷,反思人與自然的平衡

行程當中的中晚餐,除了當地蚵小吃店,也會安排周邊餐廳,會以海產、漁產、蚵搭配主食為主。這天下午我們也將前往北邊的鰲鼓濕地,是亞洲最大人工溼地,約1500公頃(大安森林公園約22公頃),全台約524種鳥類,僅鰲鼓濕地就佔有274種。在溼地我們可以站在海邊堤防上,切身感受地層下陷的危機,一邊海洋,一邊是濕地,兩者高度落差達2公尺以上,震撼的畫面讓人對於環境有更多危機意識。在鰲鼓濕地,我們會進行淨灘活動,由於海洋污染與觀光客的到訪,這裡的海岸線上堆積著數量龐大的垃圾,將由隊員協助清理。傍晚,鰲鼓濕地的夕陽與鳥類群飛,將為這一天帶來最美的風景。

這天的夜晚將邀請在隊伍中陪伴我們的東石在地夥伴,分享他們在東石所進行的長期社區營造工作,藉此作為最後一天將要進行東石社區議題方案設計的引言,唯有了解在地,我們才能設計出真正符合在地需求的計劃提案。

嘉義東石蚵農
鰲鼓濕地

DAY

3

社區發展協力營造,親身直擊在地困境

這天早上,我們將會參與在地社區營造工作,地點就在我們所居住的傳統三合院民宿,民宿主人謝大姐長期定居東石,想透過東石地區廢棄的三合院老屋整頓與翻新,作為在地社區發展的基地,這個上午我們將捲起袖子,與謝大姐一起進行傳統三合院的整修工作。

在下午我們將走入東石在地議題的現場,堆積成山的蚵殼所形成的蚵殼山是在地獨特的景觀,這些殼要如何處理也是我們關注的議題。蚵殼山後,我們將前往網寮村,這裏曾經因為颱風而淹水頻繁,最長曾經淹水39天,水深達2公尺,隨著政府投入資金治水、修築海堤,才逐漸解決淹水問題,海堤也成為獨特景觀。儘管如此,地層下陷的問題日益嚴重,尤其在松仔港排水出海口處,部分魚塭因漲潮被淹沒,退潮而露出,未來當海平面越高,村落也可能面對更全面性的淹沒。

晚餐我們將會選擇在地最讓人難忘的蚵料理小吃店,在這裡的蚵價格不到市區的一半,但都是當天現採現剖。在最後一晚的分享中,領隊將帶領大家進行旅程回顧與分享,期待在這四天旅程後,我們的生活能因此有些不同的啟發與改變。

東石外傘頂州
嘉義東石漁市場

DAY

4

我們不是過客,共同參與在地發展

四天的旅程即將告一段落,但這天在地青年與學童道別前,我們會一起坐下來,討論對於東石發展、學童教育的可能發想。隊員將不只是旅人,透過這幾天的觀察與學習,我們融入自己的專業、興趣與理解,對於整體行程設計、在地互動與導覽引導、東石活化與創生,提出我們自己的看法與見解。

四天的旅程將畫上句點。然而我們相信這是一個開始,在這趟旅程中,我們看見的、聽見的、感受的都將成為我們下個階段的養分,下趟旅程的基石。珍重、再見!

*行程將依照在地及隊伍情況彈性調整

做好準備

將自己準備好,不只讓整趟旅程加值,獲得更豐富的體驗,也是對在地社區的尊重。

行前訓練日期

東石0118隊伍: 2019/12/29(日)
東石0204隊伍: 2019/01/19(日)

重要說明

訓練中將帶領志工認識:當地背景、社會議題、志工任務、生活須知、提醒集合與行李打包事宜,並認識團隊夥伴。若因故未出席者,需觀看錄影並完成領隊安排之作業,否則視為放棄出隊。

想報名的隊伍已經額滿了嗎?
歡迎登記等候表,一旦名額釋出我們會優先聯繫你喔

  1. 填寫線上報名表
  2. 繳交計劃費用
  3. 上傳資料(同意書、護照影本)
  4. 行前訓練
  5. 踏上旅程

計劃費用已包含

 不包含之隊員個人開支

l   計劃期間全程食宿交通

l  文化旅遊導覽費

l   領隊食宿交通*

l   以立工作帽

l   國內旅遊保險**

l   以立行政與當地長遠發展、技術研發與捐助經費

l   來回集合地點:嘉義火車站、高鐵站之交通費用

l   計劃期間個人購買消費

l   出隊期間住院等醫療費用

*出隊期間由受過完整專業訓練的正副領隊(訓練時數超過60HR)全程帶領。

**承保項目包括第三人責任險、國內旅遊急難救助保險、傷害醫療實支實付型保險金等。

- 如何退費?

隊員方面原因必須退隊

一、 繳費後,隊員若因故無法參加,以立將按照以下退費機制退費:

  1. 於出隊前三個月前提出申請者,可退全額費用百分之九十五。
  2. 於出隊前三個月內(含)至二個月前提出申請者,可退計劃費用百分之七十五。
  3. 於出隊前二個月內(含)至一個月前提出申請者,可退計劃費用百分之六十。
  4. 於出隊前一個月內(含)至二週前提出申請者,可退計劃費用百分之四十。
  5. 於出隊前第二週內(含)及出隊中提出申請,或集合逾時、私自脫隊及未通知退團者,費用恕全數不予退還。

二、  隊員若因個人原因而延後抵達或提前離隊,團費恕無法作個別部分退費。

因以立或其他原因無法成行

一、計劃出發日前,若發生以立方面的問題(含出團人數不足)而取消出團,以立將全數退還已繳費用。

二、 計劃出發日前遇3等親內喪事、隊員臨時重病或受傷等不可抗力因素,須於申請退隊時提供證明文件(如訃聞、醫院住院/診斷證明等),經審查通過,以立將退還計劃費用80%。

三、 若遇嚴重天災(颱風、地震等不可抗力因素),以立保有更動行程之權利,並退還取消行程之費用。若取消出隊,以立將退還計劃費用至少95%。

- 退費機制說明

公平退費:本退費機制為因應過去實際經驗建立之公平退費機制。

以立的社會企業使命並非經營休閒旅行業務,必須兼顧隊員的公平權益和當地服務工作之社會影響。特此更透明地讓參加隊員理解國際服務的多角度考量。任意退費造成之伸延損失:參加者應懷負責和服務之理念參加,而非以個人便利優先或出遊消費的態度參加。若參加者秉持“卡位”心態,繳費後才提出個人原因任意退隊,會造成許多延伸損失 – 例如航空公司的團體機票的罰款、當地食宿交通預定影響、當地建築計劃費用短少、招募期已過以致其他報名者向隅,錄取者卻放棄此名額等等。

以立並非觀光業者:中華民國觀光局發出書面認定,以立從事國際志工服務,並非經營旅遊觀光業的旅行社,觀光行業相關規則不適用於國際志工服務。

- 退費申請流程:

Step 1. 隊員來信service@elivtw.com說明申請原因(特殊狀況請同時提供相關證明文件)

Step 2. 以立評估後回覆

Step 3. 隊員提供退款帳戶資訊

Step 4. 以立於15個工作天內完成退款程序。

- 事前準備
事前的訓練及準備,是出隊計劃很重要的一部份,對於志工本身及當地社區都會有相當程度的影響。需要志工於出發前充分配合以立進行各項準備,以完成計劃任務。未積極配合,導致可能影響其他隊員及當地社區者,以立保有取消出隊資格並予以退費之權利。

疾病 
1.若有特殊健康狀況或疾病、用藥過敏、重大手術史,請在出隊前填妥報名資料或以電子郵件或書面文件正式告知,並評估個人健康是否適合出隊。若未告知而導致出隊期間發生任何身體健康不適、危險,以立有權中止行程並由志工自行負擔相關責任與衍生費用。 
2.務必隨身自備個人藥物:考量個人體質與疾病史不同,隊員務必依照個人需求自行準備個人物,如防蚊液(含DEET成分可抗瘧蚊,但因成分可能有害,請自行斟酌)、過敏或暈車藥品、抗腹瀉藥物;腸胃不佳者出現水土不服屬常見狀況,請務必攜帶足夠的腸胃用藥等非處方藥與及個人用藥,另可請家庭醫師開立旅遊的感冒藥、止痛藥備用。

醫療 
距離磯崎最近的醫院為衛福部嘉義朴子醫院,距離工作地點車程約15分鐘。出隊期間備有隨行急救包供緊急使用,並有台灣24小時線上醫療顧問供諮詢。

- 行程
由於需與當地社區與合作組織協調安排,因此詳細每日行程會在行前訓練當天公告說明。
行程安排以考量社區需求為優先,同時考量實際出隊狀況,若有不可避免之原因得調整行程安排。

當志工有什麼資格限制嗎?

只要你年滿15歲,具有服務熱忱,歡迎加入以立志工的行列!

以立會幫我訂去回嘉義的火車、高鐵票嗎?

每位隊員來自不同地方,所以去回嘉義的交通要請你自行處理哦。第一天隊伍會在嘉義火車站、高鐵站集合,一起搭乘客運前往東石;最後一天會在嘉義火車站和高鐵站解散。

住宿會怎麽安排呢?

出隊期間的住宿會依照隊伍人數而安排在不同的民宿。我們會依照當時的隊員組成及民宿房間進行分房,基本上會是兩人一房,並且男女分房。

我可以拿到志工服務證明嗎?

志工在領隊帶領下,過程中展現服務熱忱,並確實完成任務內容,以立將予以發放志工服務時數證書。